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¡Buscamos un Chef Operativo apasionado por la excelencia culinaria y el liderazgo!¿Eres un líder nato en cocina?
¿Tienes la experiencia y la pasión para dirigir operaciones gastronómicas de alto nivel?
Esta es tu oportunidad para asumir un rol clave dentro de un equipo comprometido con la calidad, la eficiencia y la innovación.Ubicación: Aeropuerto Tocumen.
Ciudad de Panamá Inicio estimado: Mayo 2025 Tipo de puesto: Tiempo completo | Presencial Salario competitivo + beneficios¿Cuál será tu misión?Liderar y supervisar la operación integral de cocina, garantizando altos estándares de producción, higiene, control de costos y formación de personal.
Serás responsable de que cada plato y cada colaborador refleje el compromiso con la excelencia.¿Qué harás en el día a día?
Coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos (cocina caliente y fría).
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM).
Optimizar el uso de insumos y controlar las mermas a través de escandallos y fichas técnicas.
Motivar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
Asegurar el buen estado del equipo, utensilios y espacios de trabajo.
Contribuir en el diseño y ejecución de menús y propuestas gastronómicas.
REQUISITOS MÍNIMOS Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
Mínimo 5 años de experiencia como Jefe de Cocina o Chef Operativo.
Experiencia liderando brigadas de cocina (10 personas o más).
Conocimientos sólidos en control de costos, escandallos y manejo de inventario.
Dominio de normativas sanitarias (BPM, HACCP).
Habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones.
Disponibilidad para horarios rotativos y trabajo bajo presión.
Valoramos mucho si también tienes: Experiencia en cocinas de volumen medio/alto o cadenas de restaurantes.
Dominio intermedio de inglés.
Conocimientos de software de gestión culinaria o POS.
¡Forma parte de un equipo que cocina con pasión, gestiona con excelencia y lidera con propósito!